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Mikrobiologische Untersuchungen in steirischen Weinkellern
- Abstract
- Im geplanten Forschungsprojekt sollte eine erste umfangreiche Evaluierung der steirischen Weinkeller im Hinblick auf das Vorkommen von unerwünschten Mikroorganismen (Schimmelpilzen und Bakterien) durchgeführt werden und die Beeinflussung von Bioaerosolen auf die Weinherstellung untersucht werden.
Über einen Zetruaum von zwei Jahren sollten dabei in der Steiermark 40 verschiedene Weinkeller (unter Berücksichtigung unterschiedlicher baulicher Parameter) untersucht werden. Anhand von quantitativen und qualitativen Analysen sollte untersucht werden, in welchem Ausmaß Mikroorganismen Kellerräume belasten und in Folge die Qualität des Weines beeinträchtigen könnten.
Die Untersuchungen über die Menge und Zusammenstezung der Mikroflora in Weinkellern sind sowohl für den Weinherstellungsprozess als auch aus Gründen des Arbeitnehmerschutzes von großer Bedeutung.
- Schlagworte
- Lufthygiene
- Umwelthygiene
- Projektleitung:
- Reinthaler Franz
- Laufzeit:
- 01.11.2006-31.12.2008
- Art der Forschung
- Angewandte Forschung
- Mitarbeiter*innen
- Reinthaler, Franz, Projektleiter*in
- Beteiligte MUG-Organisationseinheiten
- Diagnostik und Forschungsinstitut für Hygiene, Mikrobiologie und Umweltmedizin
- Gefördert durch
- Land Steiermark, Graz, Österreich